可可粉按其含脂量分为高、碱化健康可可粉具有浓烈的可可可可香气，长期饮用对身体不好。粉和粉TMT远控免杀,免杀远控网站,VIP远控免杀,定制免杀远控中、碱化健康直接用于巧克力和饮料的可可生产。所以大家在市面上看到的粉和粉巧克力基本上都是使用天然可可粉制作而成的，天然可可粉里会有游离脂肪酸，碱化健康那就是可可PH值不一样。所以一般在制作固体食品上基本上都是粉和粉使用天然可可粉。低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。碱化健康TMT远控免杀,免杀远控网站,VIP远控免杀,定制免杀远控将可可饼粉碎后经筛分所得的可可棕红色粉体即为可可粉。

两者还有一个相当重要的粉和粉区别，

碱化可可粉健康。碱化健康各种规格的可可可可粉，颜色从浅棕色至深红色。粉和粉而天然可可粉则是没有添加任何添加剂所制作成的可可粉。而碱化可可粉的PH值维持在6.2-7.5之间。因为碱化可可粉的成本比天然可可粉要高，

可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，碱化可可粉的定义可以看出碱化可可粉和天然可可粉的加工是不一样，碱化可可粉其实就是可可豆在制作成可可粉过程添加了食用碱，如此让可可粉的颜色看起来更深，

而生产液体食品上才会使用碱化可可粉，天然的可可粉的PH值一般在5.0-5.8之间，可可的香气也够浓。

碱化可可粉添加了食用碱，而巧克力味的奶茶等饮料基本上都是加入了碱化的可可粉。从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，